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Tag: culinary traditions

overhead shot of jewish cuisines

Liban/Culture: La Knafeh, entre tradition et modernité

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La knafeh, ce dessert mythique du Moyen-Orient, est bien plus qu'un simple met sucré. Avec ses racines profondément ancrées dans les traditions culinaires des...
pile of maamoul cookies

Liban/Tradition: Les Maamouls, un trésors de la pâtisserie orientale

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La confection des maamouls est un art qui requiert patience et précision. La pâte, généralement composée de semoule fine, de farine, de beurre clarifié (ou de ghee) et d'eau de fleur d'oranger, doit être parfaitement équilibrée pour obtenir la texture friable et fondante caractéristique des maamouls. Le repos de la pâte est une étape cruciale, souvent prolongée, qui permet d'obtenir cette consistance unique.

Lebanon / Cuisine: Shawarma, a typical Lebanese dish

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Chicken, lamb or beef sandwich, served in a pita bread, shawarma is a Lebanese dish of Turkish origin. The name Shawarma comes from the...
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