Heritageառանգությունը նաև խոհարարական է, որով Լիբանանը կարող է հպարտանալ որոշակի հարստությամբ: Առևտրի կենտրոն, «Մայրու երկիրը» որդեգրել է մի շարք արտասահմանյան ուտեստներ, ինչպիսիք են հայտնիները Ալբանական ծագմամբ Դաուդ Բաչան, որը կրում էր Մութասարիֆիայի նախկին նահանգապետի անունը , եգիպտական ծագմամբ ֆալաֆելը: Կան նաև տեղական ուտեստներ, այդ թվում ՝ հայտնի տաբուլեն կամ Հոմմոսը:

Hommos, ուտեստ, որը, հավանաբար, հորինել են Բեյրութում

Սովորաբար ծառայում է որպես նախուտեստ և կարող է ուղեկցել մնացած կերակուրը, Hommos- ը հեշտ է պատրաստել:

Ոմանք կտեսնեն դամասկյան ծագում, ոմանք կարծում են, որ այս ուտեստը հորինել են Բեյրութում 19-րդ դարում օսմանյան օկուպացիայի ժամանակ, և վերջապես ոմանք մեջբերում են միջնադարյան եգիպտական ծագումը:

Դրա ծագումը հակասության առարկա կդառնար:

Իսրայելացիները նաև պնդում են, որ այն ստեղծել են նմանատիպ ուտեստի պատճառով, բայց առանց դրա հիմնական բաղադրիչների, այն է ՝ Թահինի և սխտոր, որոնք միասին տալիս են իրենց բնորոշ համը, ինչպես կարող ենք հայտնաբերել:

Կարդացեք նաև

Hommos բաղադրատոմսը

  1. 1- Une boite de Hommos ou de Pois chiches, vidées dans un grand pot. Le contenu des boites sera mis sous le feu jusqu'à ce que la peau des pois chiches s'enlève facilement. Il faudra attention à ce que cela ne soit pas trop sec.

    On peut également prendre des pois chiche secs qu'on laisse tremper la veille.

  2. 2- On passe au mixer pour réduire les pois chiches en purée puis on met 2 gousses d'ail pressés avec du jus de citron et 3 à 4 cuillerées à soupe de Tahini, une crème de sésame, toujours en mixant.

    Quand cela devient épais, on peut alléger avec un peu d'eau.

  3. 3- Pour dresser le plat, on le placera dans une assiette creuse, en égalisant et creusant son milieu. On peut y déposer quelques grains de pois chiches et saupoudrer légèrement avec un peu de sumac. Enfin, rajouter pour compléter un peu d'huile d'olive.

Si vous avez trouvé une coquille ou une typo, veuillez nous en informer en sélectionnant le texte en question et en appuyant sur Ctrl + Entrée . Cette fonctionnalité est disponible uniquement sur un ordinateur.

Cette publication est également disponible en : Français English العربية Deutsch Italiano Español