Բչալեայի հավերժական ձիթենիները: Լուսանկարը ՝ Ֆրանսուա էլ Բախա, բոլոր իրավունքները պաշտպանված են: Այցելեք իմ բլոգը http://larabio.com

Հյուսիսային Լիբանանում գտնվող Բատրունի կազայի քաղաքապետարան Բչալեհում կա մի փոքրիկ գանձ, որը տեսանելի է ճանապարհի եզրին: Սրանք աշխարհի ամենահին ձիթապտղի ծառերից են ՝ ավելի քան 6000 տարեկան:

Այսօր տեղական Վաքաֆին պատկանող այս ձիթենիները նույնպես պատկանել են հռոմեական սրբավայրին, որն այժմ անհետացել է: Մի քանի հազարամյակների ընթացքում ընտելացված միջերկրածովյան մշակույթից սա Հերոյի այս ծառին հարգանքի տուրք մատուցելու հնարավորություն է: Միգուցե այս Բճալեայի ձիթապտղի ծառերը նույնիսկ առաջին ընտելացված ձիթենիների շարքում են:

Շատ ճյուղավորված, խճճված միջքաղաքով, կոշտ և խիտ փայտով, ճաքճքած շագանակագույն կեղևով, այս ծառերի մշակումը փյունիկացիները տարածել են իրենց գաղութների երկարացման հետևանքով մինչև Միջերկրական ծովի ավազան: Ուստի սա լիբանանյան մշակույթի էական և քիչ հայտնի տարր է: Այսպես ձիթապտղի ծառը ներմուծվեց Հյուսիսային Աֆրիկա, Իսպանիա, Իտալիա և այլն … Այն ունի օգտակար հատկություններ առողջության համար, հատկապես սրտանոթային մակարդակում, իր վիտամին A պարունակության շնորհիվ: (3-ից 30 մգ / կգ պրովիտամին A Կարոտին), վիտամին E (150 մգ / կգ) և միահագեցած ճարպաթթուներ:

Բացի սննդամթերքի օգտագործումից, որը մենք մինչ այժմ գիտենք, յուղն օգտագործվում էր նաև որպես լուսավորության միջոց կամ օճառ պատրաստելու համար, ինչպես, օրինակ, Հալեպի օճառը Սիրիայում:

Լիբանանը տարեկան արտադրում է 6000 տոննա ձիթապտուղ 58,000 հա տարածքի վրա, որը հեռու է աշխարհի առաջատար արտադրողներից, ինչը, ըստ 2005 թ. Հրապարակված վիճակագրության, մասնավորապես Իսպանիան, Իտալիան, Հունաստանը և Թուրքիան, որոնք ապահովում են համաշխարհային ձիթապտղի արտադրության 80% -ը: Մենք տարեկան կսպառենք 5800 տոննա:

Ձիթապտղի բերքն իրականացվում է աշնանը սեղանի ձիթապտղի համար կամ նոյեմբերից փետրվար ընկած ժամանակահատվածում ձեթ արտադրելու համար նախատեսված ձիթապտղի համար: Ընդհանրապես, ձիթապտղի 2 տեսակները հավաքվում են միաժամանակ աշնանը, հետևաբար: Սեղմումը և արդյունահանումը տեղի են ունենում նախընտրելիորեն քաղման օրը, որպեսզի պտուղները պահպանվեն ցանկացած քիմիական վերափոխումից:

Տեսեք պատկերասրահը

Կարդացեք նաև

Si vous avez trouvé une coquille ou une typo, veuillez nous en informer en sélectionnant le texte en question et en appuyant sur Ctrl + Entrée . Cette fonctionnalité est disponible uniquement sur un ordinateur.

Cette publication est également disponible en : Français English العربية Deutsch Italiano Español