La Saint Barbe, ou Barbara, est une sainte très populaire au pays du Cèdre et au Moyen Orient. Commémorée le 4 décembre, la veille de sa fête est le témoin de festivités exceptionnelles, au Liban, en Syrie, Palestine, Jordanie et Turquie, et d’une série de traditions pour la plupart répétées jusqu’à ce jour.