Culture

#RENTREE:Les frais de scolarité dans les établissements privés au Liban ont connu une flambée sans précédent en 2025, exacerbant les inégalités dans un pays déjà ravagé par la crise économique depuis 2019.

Découvrez le sorbet de tamarin glacé, mariage de pulpe de tamarin filtrée, sirop sucré, citron et eau. Après mélange, turban 30 min ou congélation-grattage, il offre une texture soyeuse ou granitée. Décoré de menthe et zestes de citron vert, ce dessert acidulé, sans lactose, vous transporte sous le soleil estival libanais.

Craquez pour la salade de fèves fraîches citron-menthe, simple et rapide. Les fèves, poêlées brièvement puis refroidies, s’enrobent d’une vinaigrette citronnée relevée d’ail et d’huile d’olive. La menthe apporte une touche rafraîchissante. À préparer 20 minutes à l’avance, elle sublimera vos grillades estivales.

Le 18 août 2025, l’association Patrimoine Tripoli – Liban a organisé, sur l’île Abdel Wahab au large de El Mina – Tripoli, un événement...

Le classement de Shanghai confirme la domination des universités américaines, avec Harvard en tête pour la 23e année. Le Liban ne place qu’un seul établissement dans le top 1 000, loin derrière les institutions saoudiennes et émiriennes qui progressent grâce à d’importants investissements en recherche. La méthodologie, centrée sur la performance scientifique, alimente les critiques pour son biais envers les pays riches et les disciplines STEM.

Le 19 août, Journée mondiale de la photographie, met en lumière l’un des tout premiers clichés du Liban. Si des essais photographiques sont évoqués à Baalbek dès 1839 et que Beyrouth fut immortalisée en 1840, le premier daguerréotype conservé date de 1843. Réalisé par Joseph-Philibert Girault de Prangey, il représente le Temple de Jupiter à Baalbek et constitue la première trace photographique durable du pays.

Testez le Shake d’ashta & fleur d’oranger, mariage de crème libanaise, glace vanille et eau de fleur d’oranger. Mixé avec du lait froid et des glaçons pour une texture mousseuse, il se sert garni de menthe et de miel. Un milkshake exotique parfait pour vos après-midis d’été.

Savourez la Booza à l’arak, glace libanaise élastique parfumée à l’anis. Enrichie de salep et travaillée en bandes souples, elle offre une texture inédite et un parfum puissant. Préparez-la en quelques étapes, décorez de pistaches et étoiles d’anis pour un final spectaculaire et rafraîchissant.

Le Riz bi Laban glacé revisite le traditionnel riz au lait libanais en version sorbet. Cuit dans un lait parfumé à la fleur d’oranger, puis figé et aéré, il offre une texture onctueuse et rafraîchissante. À agrémenter de pistaches concassées et zestes d’agrumes pour un contraste croquant et acidulé.

Le sorbet de grenades fraîches, Sharbet al-rumman, est un dessert libanais acidulé et rafraîchissant. Mixez et filtrez les arilles, mélangez jus, sirop de sucre et citron, puis turbinage ou grattez-glace en bac. Servi menthe ou roses, il offre légèreté et antioxydants, idéal pour l’été.

Makdous, mini-aubergines farcies aux noix, ail et piment, fermentées puis conservées dans l’huile d’olive, sont un classique libanais d’automne. Après un salage, un farcissage et une fermentation de 10 jours, ces bouchées parfumées se savourent tout l’hiver. Variez avec du zaatar, du thym ou des variétés colorées.

Le Yakhnet Samak léger marie filets de poisson poché à une sauce citron-tahini onctueuse et peu calorique. Tendre et parfumé, il se sert tiède ou frais, agrémenté de persil et de graines de grenade pour le croquant. Idéal pour un déjeuner estival sain et savoureux.

Le 5 août 2025, le gouvernement libanais a rebaptisé l’avenue Hafez el-Assad en l’honneur de Ziad Rahbani. Ce geste symbolique rend hommage à l’artiste disparu tout en affirmant une volonté de rupture avec l’héritage syrien. Ziad Rahbani, compositeur, dramaturge et figure de la culture libanaise, voit désormais son nom inscrit au cœur de Beyrouth.

#CULTURE: Bien avant la domination romaine, les ports phéniciens du Liban jouaient un rôle central dans le commerce méditerranéen. Byblos, Tyr et Sidon exportaient leurs marchandises vers l’Italie et influençaient durablement la culture romaine. L’alphabet, les techniques de navigation et le savoir-faire artisanal sont autant de traces de cet héritage. Après la conquête romaine, l’intégration de la région dans l’Empire marquera encore davantage les échanges culturels et économiques.