Culture

Savourez le Fondant vanille, Mhalabieh glacé parfumé à la gousse de vanille et à la fleur d’oranger. Ce flan crémeux, réfrigéré deux heures, se pare de pistaches et de fruits rouges pour un contraste de textures et de saveurs. Un dessert estival chic, simple et irrésistiblement frais.

Découvrez la Fattet Bayd froide : couches de pita croustillant, omelette légère et yaourt à l’ail et citron. Servie glacée, garnie de pignons grillés et persil frais, cette casserole d’œufs libanaise marie textures et saveurs pour un plat réconfortant mais léger, parfait pour vos déjeuners estivaux.

Découvrez le Kartoucha vanillée, gâteau semoule parfumé à la vanille et à la fleur d’oranger. Moelleux et riche en saveurs, il se prépare en deux temps trois mouvements et se pare de pistaches croquantes. Servi tiède ou froid, il accompagne à merveille un café glacé ou un thé parfumé.

Redécouvrez la Loubieh bi Zeit en salade estivale : haricots verts croquants, tomates juteuses et oignon sucré nappés d’une vinaigrette citron-sumac. Après un court repos au frais, ce plat libanais traditionnel se transforme en accompagnement léger, frais et parfumé, idéal pour sublimer poissons grillés et barbecues d’été.

L’Eau de rose glacée est un granité libanais parfumé à l’eau de rose. Préparez un sirop sucre-eau, ajoutez eau de rose, puis grattez en bac congelé pour obtenir des cristaux rosés. Servi en verrines et décoré de pétales, ce granité floral et aérien apporte douceur et fraîcheur à vos étés.

Découvrez la Kousa Mahshi froide, version salade estivale des courgettes farcies libanaises. Farçies d’un riz parfumé aux tomates, ail et menthe, puis assaisonnées citron et huile d’olive, elles se dégustent après 1 h de repos au frais. Un plat authentique et léger, idéal pour un déjeuner équilibré.

Bamieh bi Zeit, plat estival libanais, mêle gombos tendres et sauce tomate à l’huile d’olive. Simple et savoureux, il se prépare en 30 minutes, agrémenté d’oignon, d’ail et d’épices. Servez chaud, accompagné de pignons grillés ou de pois chiches pour varier les textures.

L’Umm Ali glacée au chocolat blanc revisite le pudding égypto-libanais en version estivale. Pain pita imbibé de lait-crème, fruits secs et pépites de chocolat blanc est doré au four, puis réfrigéré pour servir frais. Entre textures croustillantes et onctueuses, ce dessert gourmand séduit par sa douceur givrée.

Moghrabieh en salade allie grosses perles de couscous libanais, pois chiches citronnés et oignons caramélisés pour un plat froid, complet et parfumé. Agrémenté de persil et menthe, il se sert après un repos au frais. Simple à préparer, il surprendra par sa texture et ses touches de grenade ou poivron.

Découvrez la Glace à l’ashta, dessert libanais ultra-crémeux parfumé à la fleur d’oranger et à l’eau de rose. Chantilly légère, ashta fondante et prise en sorbetière (ou gratée en bac) créent une texture irrésistible. Servie avec pistaches et pétales de rose, elle incarne la gourmandise rafraîchissante de l’été.

La Mousseline de labneh au chocolat et menthe associe labneh onctueux, chocolat noir intense et menthe fraîche. À laquelle s’ajoute une chantilly légère pour une texture mousseuse. Réfrigérée deux heures, servie en coupe et décorée de menthe et copeaux de chocolat, elle un dessert estival parfait.

La Glace au safran et au miel marie la richesse du miel de fleur d’oranger à l’arôme délicat du safran infusé. Préparée en crème anglaise puis turbinée, elle offre une texture soyeuse et une couleur solaire. Servie avec pistaches et filaments de safran, c’est un dessert estival d’exception.

Les Atayef sont des crêpes légères cuites sur une seule face, fourrées de ricotta et de fruits secs, puis trempées dans un sirop parfumé à la fleur d’oranger et au citron. Croquantes et moelleuses, elles se préparent en 45 minutes et se dégustent à l’envie, pour un plaisir garanti.

Moujaddara de Fassoulia allie riz, lentilles et haricots blancs pour un plat rustique et nourrissant. Assaisonné de cumin et cannelle, il mijote lentement, puis s’agrémente d’oignons caramélisés. Un mélange de textures et de saveurs, servi avec yaourt ou épices pour réinventer cette recette traditionnelle.