Il patrimonio è anche culinario di cui il Libano può essere orgoglioso di una certa ricchezza. Un fulcro del commercio, la Terra dei Cedri ha adottato una serie di piatti stranieri come il famoso Daoud Bacha, di origine albanese che porta il nome di un ex governatore di Moutassarifiah , il falafel di origine egiziana. Ci sono anche piatti locali tra cui il famoso tabouleh o Hommos.
Hommos, un piatto forse inventato a Beirut
Solitamente servito come antipasto e può accompagnare il resto del pasto, Hommos è facile da preparare.
Alcuni vedranno un’origine damascena, altri credono che questo piatto sia stato inventato a Beirut nel XIX secolo durante l’occupazione ottomana e infine alcuni citano un’origine egiziana medievale.
La sua origine sarebbe oggetto di controversia.
Gli israeliani affermano di averlo creato anche a causa di un piatto simile ma senza i suoi ingredienti essenziali, ovvero il tahini e l’aglio, che insieme danno loro il loro gusto caratteristico, come possiamo scoprire.
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