Culture

Les Kousa Mahshi, courgettes évidées farcies de riz et viande épicée, mijotées dans un coulis de tomates citronné, sont un pilier de la cuisine libanaise. Aromatisées à la cannelle et aux herbes fraîches, elles cuisent doucement 45 minutes. Servez avec yaourt, menthe ou pignons grillés.

Les fawaregh sont des boyaux de mouton farcis d’un mélange de riz, viande, pignons, épices et herbes, mijotés 1h30 dans un bouillon parfumé. Plat rustique libanais, il se sert en tronçons, nappé de jus de cuisson ou d’un filet de citron, accompagné d’une sauce yaourt à la menthe.

L’Institut français du Liban et le Ministère de la Justice lancent « Justice et Cinéma », un cycle de projections-débats consacré à la représentation de la justice dans le cinéma. Du 29 septembre au 20 octobre, quatre films seront projetés à Beyrouth, suivis d’échanges entre juristes, réalisateurs et citoyens.

Le 3 octobre 1957, un Curtiss C-46 d'Air Liban s’écrasait en mer au large de Beyrouth, emportant 27 vies. L’appareil, transportant une cargaison d'or, fut victime d’un incendie en vol. Les enquêtes n’ont jamais éclairci les causes exactes, alimentant des théories sur un sabotage ou un problème technique. Ce drame, qui marqua profondément l’histoire de l’aviation libanaise, reste une tragédie méconnue, mais riche en mystères et anecdotes.

            Née en pleine guerre du Liban, l’École de traducteurs et d’interprètes de Beyrouth (ETIB) fêtait ses 45 ans d’existence, ce 30 septembre, Journée...

Découvrez l'histoire méconnue de Napoléon 1er et le Liban, une relation historique fascinante.

Loubieh bi Zeit marie haricots verts croquants et sauce tomate à l’huile d’olive, relevée d’ail, coriandre et citron. Après un bref blanchiment, les légumes mijotent 15 minutes dans la sauce, pour un plat sain et parfumé, servi tiède ou à température ambiante, rehaussé de pignons grillés ou d’olives noires.

L’actrice italienne Claudia Cardinale est décédée à 87 ans près de Paris. Icône du cinéma des années 1960, elle a marqué l’histoire avec des films de Fellini, Visconti ou Leone. Née en Tunisie, naturalisée italienne, elle laisse un héritage culturel immense célébré par le monde du cinéma international.

Israël a ordonné l’évacuation de sites clés à Gaza, dont des cliniques de l’UNRWA et un dépôt archéologique. Menacés de frappes imminentes, ces lieux symbolisent la mémoire collective et l’action internationale. L’alerte suscite une inquiétude mondiale sur la destruction du patrimoine et l’effacement des institutions humanitaires dans un conflit sans issue.

Plongez dans la douceur du Ruz Bi Haleeb, riz au lait crémeux infusé à la vanille et à la fleur d’oranger. Après 25 min de cuisson lente, il se déguste frais, saupoudré de cardamome et garni de pistaches grillées ou d’une compotée fruitée pour sublimer chaque cuillerée.

Halawet el-jibn glacée revisite le rouleau libanais au fromage et semoule en version givrée. Préparez une pâte lactée parfumée, découpez en bandes, arrosez de sirop à la rose et congelez. Servez avec pistaches et grenade pour un dessert estival alliant fondant, croquant et fraîcheur florale.

Découvrez la Muhammara rafraîchissante, dip estival à base de poivrons rouges grillés, noix croquantes et mélasse de grenade, relevé de piment d’Alep et citron. Servi froid, il offre un contraste de textures et saveurs. Idéal pour vos apéros, accompagne légumes, pita grillé ou poissons, avec sa touche fruitée irrésistible.

#MISEAJOUR: Le site archéologique de Tell Fadous-Kfarabida, endommagé le 23 août 2025 par un bulldozer, n’est pas totalement détruit. Selon l’archéologue Bettina Genz, des couches anciennes subsistent, permettant de poursuivre des recherches cruciales sur l’âge du bronze. Cette tragédie illustre la fragilité du patrimoine libanais, souvent menacé par les pressions immobilières et la négligence. Elle souligne l’urgence de renforcer les protections légales pour préserver ce patrimoine millénaire irremplaçable.

#RENTREE:Les frais de scolarité dans les établissements privés au Liban ont connu une flambée sans précédent en 2025, exacerbant les inégalités dans un pays déjà ravagé par la crise économique depuis 2019.