Culture

Les znoud el-sit, rouleaux feuilletés farcis d’ashta puis plongés dans un sirop parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose, sont un pilier de la pâtisserie levantine. Nés dans les cuisines syro-libanaises, ils connaissent aujourd’hui une renaissance, entre recettes traditionnelles pour Ramadan et versions allégées ou fusionnées.

La disparition de Nathalie Baye ravive au Liban le souvenir d’un lien discret mais réel : une visite à Beyrouth en 2016 pour soutenir les enfants DYS, puis une présence dans le film franco-libanais La Nuit du verre d’eau. Un hommage sobre à une grande actrice liée au pays avec justesse.

La bouza à la pistache, glace levantine à la texture élastique, incarne un savoir-faire artisanal unique au Moyen-Orient. Préparée avec lait, sahlab, gomme mastic et généreuses pistaches, elle se distingue des glaces occidentales par son battage manuel et son lien profond avec les souks de Damas, Beyrouth ou Alep.

Le Liban abrite une flore exceptionnelle, riche en plantes endémiques des montagnes calcaires aux falaises ensoleillées. De l’Astragalus libanoticus à l’Origanum libanoticum, en passant par les iris et pivoines rares, ces espèces racontent un patrimoine naturel fragile. Menaces climatiques et pression humaine rendent leur protection essentielle.

Le bombardement signalé ce 13 avril contre la citadelle archéologique de Tyr ne relève pas d’un dommage collatéral ordinaire. Selon l’agence publique libanaise, la frappe a touché un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, déjà documenté comme vulnérable et couvert par un régime de protection renforcée. L’enjeu est double : patrimonial, parce que Tyr concentre une part essentielle de l’histoire méditerranéenne et libanaise ; juridique, parce que les monuments historiques et les biens culturels protégés relèvent d’un cadre précis du droit international humanitaire et peuvent, selon les circonstances, placer la question du crime de guerre au premier plan.  

Les awwamats, petites boules de pâte frites plongées dans un sirop parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger, sont un emblème discret de la pâtisserie levantine. Nées des traditions libanaises et syriennes, elles incarnent une gourmandise accessible, conviviale et résiliente, transmise par des savoir-faire populaires.

Une nouvelle version du riz bi haleeb relance l’intérêt pour ce dessert libanais emblématique. Riz, lait entier, sucre et fécule offrent une texture crémeuse, parfumée à l’eau de rose et à la fleur d’oranger. Transmise de génération en génération, la recette s’adapte aujourd’hui aux goûts modernes sans perdre son identité.

Philippe de Gaulle, fils aîné du général de Gaulle, est mort à Paris à l’âge de 102 ans. Ancien combattant de la France libre, amiral, inspecteur général de la Marine puis sénateur de Paris, il avait consacré une large part de sa vie à défendre l’héritage politique et mémoriel de son père. Sa disparition referme un chapitre majeur de l’histoire gaullienne et de la mémoire française du XXe siècle.

Découvrez les Maamoul fourrés chocolat-orange : sablés libanais à la semoule et à la farine, garnis d’une ganache riche au chocolat noir et zeste d’orange. Dorés au four, ils se saupoudrent de sucre glace, offrant un contraste de textures et de saveurs, idéal pour un dessert estival gourmand.

L’Unesco place 39 nouveaux sites libanais sous protection renforcée, portant à 73 le total des lieux culturels protégés au Liban.

La mhallabiyeh, flan au lait délicatement parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger, revient au centre des tables libanaises. Héritée de la Perse antique, cette douceur levantoise, simple en apparence mais techniquement exigeante, incarne un lien vivant entre histoire, convivialité familiale et patrimoine culinaire du Liban.

ALIPH débloque 2 millions de dollars pour protéger en urgence le patrimoine menacé au Moyen-Orient, avec des premières actions à Tyr et Beyrouth.

À Paris, l’exposition consacrée à Byblos devient un geste diplomatique. Emmanuel Macron y réaffirme le soutien français au Liban, à sa souveraineté et à son patrimoine, dans un contexte de guerre. L’événement à l’Institut du monde arabe mêle culture, archéologie et message politique de solidarité envers Beyrouth et ses institutions.

Mahmoud Darwich reste une voix essentielle pour comprendre le présent arabe. Entre exil, mémoire et identité, son œuvre dépasse la cause الفلسطينية pour offrir une lecture universelle des crises contemporaines. Plus qu’un poète, il incarne une clé littéraire pour saisir les fractures, les déplacements et la dignité dans le monde arabe actuel.