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Le Sarbet el-lemoun, ou limonana, est un rafraîchissement libanais incontournable. Citron frais, menthe vivifiante et glace pilée s’unissent pour créer une boisson onctueuse, acidulée et légèrement sucrée. Parfaite après un déjeuner au soleil ou en boisson désaltérante à toute heure.
Recette
Ingrédients (4 personnes)
- 200 mL de jus de citron frais (env. 4 citrons)
- 1 bouquet de menthe fraîche (15–20 feuilles)
- 100 g de sucre semoule (ajustez selon votre goût)
- 300 mL d’eau plate ou gazeuse
- 300 g de glace pilée
- Rondelles de citron et brins de menthe pour la décoration
Préparation
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- Préparer le sirop de menthe
- Dans un blender, mixez la menthe, le sucre et 100 mL d’eau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Filtrez pour récupérer un sirop vert clair, en pressant bien la menthe.
- Assembler la boisson
- Dans un grand pichet, versez le jus de citron, le sirop de menthe et l’eau restante. Mélangez.
- Givrage
- Remplissez les verres de glace pilée. Versez la limonana par-dessus.
- Service
- Décorez chaque verre d’une rondelle de citron et d’un brin de menthe. Servez immédiatement.
Les petits plus
- Petite touche florale : ajoutez 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger au sirop.
- Version pétillante : remplacez l’eau plate par de l’eau gazeuse.
- Coloré : incorporez quelques gouttes de colorant naturel de betterave ou de spiruline pour varier les teintes.
- Plus acidulé : augmentez la proportion de jus de citron pour un coup de fouet supplémentaire.
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