- Advertisement -
Embarquez pour une explosion de textures avec la Kunafa roulée chocolatée : fine pâte de kataïf dorée, ganache fondante au chocolat noir, pistaches croquantes et sirop parfumé à la fleur d’oranger. Cette version estivale du classique libanais se déguste froide ou tiède, pour ravir vos papilles sous le soleil.
Recette
Ingrédients (4 pièces)
- 200 g de kataïf (pâte filo effilochée)
- 150 g de chocolat noir de couverture (70%), fondu
- 50 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de sirop léger (miel, fleur d’oranger)
- 50 g de pistaches concassées
- Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 100 mL d’eau
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
- Préparer le sirop
- Portez à ébullition le sucre et l’eau, retirez du feu, ajoutez fleur d’oranger. Réservez.
- Montage roulés
- Mélangez kataïf et beurre fondu. Séparez en 4 portions.
- Étalez chaque portion, déposez un cordon de chocolat fondu au centre, saupoudrez de pistaches.
- Roulez serré pour former des boudins.
- Cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez 10 min jusqu’à coloration.
- Finition
- Arrosez rapidement de sirop, laissez tiédir 5 min, puis placez au réfrigérateur 30 min pour raffermir.
- Service
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une quenelle de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
Les petits plus
- Ganache relevée : ajoutez une pincée de piment d’Alep au chocolat.
- Variation lait : remplacez le beurre par de l’huile de noix pour plus de goût.
- Split saveur : mariez chocolat lait et noir en couches.
- Décoration : parsemez fleur de sel pour sublimer.
Indicateurs économiques du Liban
Suivez les principaux indicateurs économiques en temps réel.
- Advertisement -
