Muhammara rafraîchissante : poivrons rouges, noix et grenade

Osez la fraîcheur épicée avec la Muhammara rafraîchissante ! Ce dip libanais à base de poivrons rouges rôtis, noix croquantes et grains de grenade apporte une explosion de goûts et de textures. À tartiner ou à déguster à la cuillère, il s’invite en dip estival pour vos apéros ou en accompagnement de poissons grillés.

Recette

Ingrédients (4 personnes)

• 3 poivrons rouges, grillés, pelés et épépinés
• 100 g de noix (noix de Grenoble)
• 50 g de chapelure fine
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de mélasse de grenade (ou jus de grenade concentré)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de piment d’Alep (facultatif)
• Sel, poivre
• Grains de grenade et quelques cerneaux de noix pour la finition

Préparation

1. Mixer la base
   • Dans un mixeur, déposez poivrons, noix, chapelure et ail. Broyez jusqu’à obtenir une pâte grossière.
2. Assaisonnement
   • Ajoutez mélasse de grenade, jus de citron, huile d’olive et piment d’Alep. Mixez quelques secondes. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
3. Refroidissement
   • Transférez dans un bol, filmez et réfrigérez 1 h pour bien rafraîchir le dip.
4. Finition
   • Au moment de servir, parsemez de grains de grenade et de noix concassées pour le croquant et la couleur.

Les petits plus

• Variante crémeuse : ajoutez une cuillère de yaourt grec à la préparation.
• Version épicée : augmentez le piment d’Alep ou incorporez un petit piment frais.
• Accompagnement original : proposez avec des tranches de concombre, des chips de pain pita ou des bâtonnets de légumes.
• Touche herbacée : mélangez un peu de coriandre fraîche ciselée.