Una variante di kafta, Kafta bel Saniyeh si presenta sotto forma di polpetta, mescolata con una salsa a base di pomodoro e servita con riso tradizionale libanese con vermicelli.
La kafta è un piano servito dall’India alle sponde occidentali del Mediterraneo, a riprova del suo successo.
La preparazione di Kafta
Gli ingredienti per 4 persone
Per la carne
Il piccolo trucco
Solitamente preparata con carne magra, preferire comunque la carne dal 10% al 15% di grasso per evitare che i morsi risultino troppo duri al palato.
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1 kg di carne macinata fine
1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla grande
e sale e pepe
La preparazione
Che sia in una palla o su uno spiedino, tritare finemente il prezzemolo e tritare finemente la cipolla.
Amalgamare il tutto con la carne, un po’ di sale e pepe a piacere.
Formate delle polpette che friggerete in padella in modo che possano mantenere la loro forma. Grigliateli un po’.
E poi, eccolo per il Kafta
Per il resto della ricetta
Tuttavia, si tratta poi di preparare il resto degli ingredienti necessari.
Piano
3 patate
500 grammi di pomodori Coeur de Boeuf,
un pizzico di cannella
Tagliare una parte dei pomodori a fette e conservare l’altra parte dei pomodori per fare un coulis. Puoi aggiungere un pizzico di cannella. Aggiungere un po’ d’acqua, pepe e sale se necessario in modo che la salsa non si addensi.
Tagliare le patate a fette piuttosto spesse.
Amalgamare il tutto e aggiungere la carne che avevi precedentemente rosolata.
Mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Il piccolo trucco: far ammollare la carne e le patate nella salsa. Servite questo piatto il giorno dopo con il riso ai vermicelli
