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Du classique man’ouché au poulet mariné, en passant par les salades, pains farcis et pommes de terre grillées, le zaatar sublime la cuisine libanaise. Incontournable, accessible et savoureux, il inspire aussi la gastronomie moderne tout en perpétuant une tradition populaire profondément enracinée dans le quotidien.

Depuis les montagnes libanaises jusqu’aux cuisines familiales, la préparation du zaatar obéit à des rituels précis : cueillette à la main, séchage à l’ombre, assemblage artisanal. Ce savoir-faire rural ancestral, transmis de mère en fille, fait du zaatar un concentré de terroir et d’intelligence culinaire.

Les recettes touristiques du Liban ont chuté de 16,3 % en 2024 pour atteindre 4,65 milliards USD, selon les données officielles de la Banque du Liban. Cette baisse marque leur plus faible niveau depuis 2021 et s'accompagne d'une forte diminution du solde net du tourisme. Le recul affecte directement les équilibres macroéconomiques du pays et met en évidence l'absence d'une politique de soutien efficace pour ce secteur stratégique.