Le meghli, dessert des naissances au Liban
Le meghli, pudding épicé emblématique de la cuisine libanaise, célèbre les naissances et les grands moments de la vie. À base de riz moulu, cannelle, cumin et fenouil, garni de noix et fruits secs, il symbolise partage, fertilité et joie, transmis de génération en génération dans les foyers libanais.
Osmaliyeh : un délice croustillant du Moyen-Orient
L’osmaliyeh, dessert levantin à base de pâte kataïfi croustillante et de crème ashta, se réinvente dans une version intensément parfumée à la fleur d’oranger. Entre croustillant filamenteux, crème onctueuse et éclats de pistaches, cette interprétation modernisée illustre la vitalité de la pâtisserie orientale lors des fêtes et réunions familiales.
Avant les dieux, avant les États : Chauvet, Lascaux, Göbekli Tepe et le premier...
Grotte Chauvet (–36 000), Grotte de Lascaux (–17 000) et Göbekli Tepe (–10 000) appartiennent à des époques différentes, à des contextes techniques distincts,...
Le sfouf libanais revisité dans une version plus moelleuse
Le sfouf, gâteau libanais à base de semoule, curcuma et anis, connaît une nouvelle vie dans une version plus moelleuse. Sans œufs et souvent végétalien, il reste fidèle à ses racines rurales du Mont-Liban et de la Bekaa, tout en s’adaptant aux techniques modernes et aux palais de la diaspora.
Le Liban rayonne en dépit de la guerre
Une journée d’étude sur l’enseignement de la langue arabe s’est tenue le 25 avril dernier à l’Institut du monde arabe, à Paris, en...
Vernis Rouge chante pour le Liban
Vernis Rouge associe son titre On ne reviendrait plus jamais à un geste de soutien envers la Croix-Rouge libanaise. Dans une publication Instagram, la chanteuse franco-libanaise évoque le Liban, la guerre, l’exil et une famille éparpillée par les ruptures du conflit. Révélée au grand public par The Voice, elle transforme cette mémoire intime en relais humanitaire, en donnant à sa chanson une destination concrète.
Les znoud el-sit : un pilier de la pâtisserie levantine en pleine renaissance culinaire
Les znoud el-sit, rouleaux feuilletés farcis d’ashta puis plongés dans un sirop parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose, sont un pilier de la pâtisserie levantine. Nés dans les cuisines syro-libanaises, ils connaissent aujourd’hui une renaissance, entre recettes traditionnelles pour Ramadan et versions allégées ou fusionnées.
Nathalie Baye et le Liban, une nuit dans un verre d’eau
La disparition de Nathalie Baye ravive au Liban le souvenir d’un lien discret mais réel : une visite à Beyrouth en 2016 pour soutenir les enfants DYS, puis une présence dans le film franco-libanais La Nuit du verre d’eau. Un hommage sobre à une grande actrice liée au pays avec justesse.
La bouza à la pistache : héritage glacé du Levant
La bouza à la pistache, glace levantine à la texture élastique, incarne un savoir-faire artisanal unique au Moyen-Orient. Préparée avec lait, sahlab, gomme mastic et généreuses pistaches, elle se distingue des glaces occidentales par son battage manuel et son lien profond avec les souks de Damas, Beyrouth ou Alep.
Liban/Patrimoine: Les défis des plantes endémiques du Liban
Le Liban abrite une flore exceptionnelle, riche en plantes endémiques des montagnes calcaires aux falaises ensoleillées. De l’Astragalus libanoticus à l’Origanum libanoticum, en passant par les iris et pivoines rares, ces espèces racontent un patrimoine naturel fragile. Menaces climatiques et pression humaine rendent leur protection essentielle.
Tyr : un site de l’UNESCO sous les obus
Le bombardement signalé ce 13 avril contre la citadelle archéologique de Tyr ne relève pas d’un dommage collatéral ordinaire. Selon l’agence publique libanaise, la frappe a touché un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, déjà documenté comme vulnérable et couvert par un régime de protection renforcée. L’enjeu est double : patrimonial, parce que Tyr concentre une part essentielle de l’histoire méditerranéenne et libanaise ; juridique, parce que les monuments historiques et les biens culturels protégés relèvent d’un cadre précis du droit international humanitaire et peuvent, selon les circonstances, placer la question du crime de guerre au premier plan.
Les awwamats : un emblème discret de la pâtisserie levantine
Les awwamats, petites boules de pâte frites plongées dans un sirop parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger, sont un emblème discret de la pâtisserie levantine. Nées des traditions libanaises et syriennes, elles incarnent une gourmandise accessible, conviviale et résiliente, transmise par des savoir-faire populaires.
Une nouvelle recette de riz bi haleeb ravive l’intérêt pour ce dessert traditionnel
Une nouvelle version du riz bi haleeb relance l’intérêt pour ce dessert libanais emblématique. Riz, lait entier, sucre et fécule offrent une texture crémeuse, parfumée à l’eau de rose et à la fleur d’oranger. Transmise de génération en génération, la recette s’adapte aujourd’hui aux goûts modernes sans perdre son identité.
Philippe de Gaulle, le dernier gardien de l’héritage gaullien
Philippe de Gaulle, fils aîné du général de Gaulle, est mort à Paris à l’âge de 102 ans. Ancien combattant de la France libre, amiral, inspecteur général de la Marine puis sénateur de Paris, il avait consacré une large part de sa vie à défendre l’héritage politique et mémoriel de son père. Sa disparition referme un chapitre majeur de l’histoire gaullienne et de la mémoire française du XXe siècle.
