Patrimoine

Grotte Chauvet (–36 000), Grotte de Lascaux (–17 000) et Göbekli Tepe (–10 000) appartiennent à des époques différentes, à des contextes techniques distincts,...

Le sfouf, gâteau libanais à base de semoule, curcuma et anis, connaît une nouvelle vie dans une version plus moelleuse. Sans œufs et souvent végétalien, il reste fidèle à ses racines rurales du Mont-Liban et de la Bekaa, tout en s’adaptant aux techniques modernes et aux palais de la diaspora.

Les znoud el-sit, rouleaux feuilletés farcis d’ashta puis plongés dans un sirop parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose, sont un pilier de la pâtisserie levantine. Nés dans les cuisines syro-libanaises, ils connaissent aujourd’hui une renaissance, entre recettes traditionnelles pour Ramadan et versions allégées ou fusionnées.

La bouza à la pistache, glace levantine à la texture élastique, incarne un savoir-faire artisanal unique au Moyen-Orient. Préparée avec lait, sahlab, gomme mastic et généreuses pistaches, elle se distingue des glaces occidentales par son battage manuel et son lien profond avec les souks de Damas, Beyrouth ou Alep.

Le Liban abrite une flore exceptionnelle, riche en plantes endémiques des montagnes calcaires aux falaises ensoleillées. De l’Astragalus libanoticus à l’Origanum libanoticum, en passant par les iris et pivoines rares, ces espèces racontent un patrimoine naturel fragile. Menaces climatiques et pression humaine rendent leur protection essentielle.

Le bombardement signalé ce 13 avril contre la citadelle archéologique de Tyr ne relève pas d’un dommage collatéral ordinaire. Selon l’agence publique libanaise, la frappe a touché un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, déjà documenté comme vulnérable et couvert par un régime de protection renforcée. L’enjeu est double : patrimonial, parce que Tyr concentre une part essentielle de l’histoire méditerranéenne et libanaise ; juridique, parce que les monuments historiques et les biens culturels protégés relèvent d’un cadre précis du droit international humanitaire et peuvent, selon les circonstances, placer la question du crime de guerre au premier plan.  

Les awwamats, petites boules de pâte frites plongées dans un sirop parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger, sont un emblème discret de la pâtisserie levantine. Nées des traditions libanaises et syriennes, elles incarnent une gourmandise accessible, conviviale et résiliente, transmise par des savoir-faire populaires.

Une nouvelle version du riz bi haleeb relance l’intérêt pour ce dessert libanais emblématique. Riz, lait entier, sucre et fécule offrent une texture crémeuse, parfumée à l’eau de rose et à la fleur d’oranger. Transmise de génération en génération, la recette s’adapte aujourd’hui aux goûts modernes sans perdre son identité.

L’Unesco place 39 nouveaux sites libanais sous protection renforcée, portant à 73 le total des lieux culturels protégés au Liban.

La mhallabiyeh, flan au lait délicatement parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger, revient au centre des tables libanaises. Héritée de la Perse antique, cette douceur levantoise, simple en apparence mais techniquement exigeante, incarne un lien vivant entre histoire, convivialité familiale et patrimoine culinaire du Liban.

ALIPH débloque 2 millions de dollars pour protéger en urgence le patrimoine menacé au Moyen-Orient, avec des premières actions à Tyr et Beyrouth.

À Paris, l’exposition consacrée à Byblos devient un geste diplomatique. Emmanuel Macron y réaffirme le soutien français au Liban, à sa souveraineté et à son patrimoine, dans un contexte de guerre. L’événement à l’Institut du monde arabe mêle culture, archéologie et message politique de solidarité envers Beyrouth et ses institutions.

Perché au-dessus des gorges du Litani, le château de Beaufort (Qal'at al-Shaqif) est l’une des forteresses les plus stratégiques du Liban-Sud. Des Croisés à Saladin, des Templiers aux Mamelouks, puis aux conflits contemporains, il a connu plusieurs “vies”. Restauré depuis 2002, il demeure un symbole de mémoire et de résilience.

Des frappes israéliennes ont endommagé les abords du site archéologique d’Al-Bass à Tyr, dont le célèbre hippodrome romain classé par l’Unesco. Le ministre Ghassan Salameh dénonce une violation du patrimoine mondial et rappelle que ce site libanais bénéficie d’une protection renforcée en période de conflit armé.