Moins d'une minute de lecture

Le patrimoine est aussi culinaire dont le Liban peut s’orgueillir d’une certaine richesse. Plaque tournante dans les échanges commerciaux, le Pays des Cèdres a adopté un certain nombre de plats étrangers comme le fameux Daoud Bacha, d’origine albanais portant le nom d’un ancien gouverneur de la Moutassarifiah, le falafel d’origine égyptienne. Il existe également des plats locaux dont le fameux tabouleh ou encore le Hommos.

Le Hommos, un plat peut-être inventé à Beyrouth

Servi généralement en entrée et pouvant accompagner le reste du repas, le Hommos est facile à faire.

Certains y verront une origine damascène, d’autres estiment que ce plat a été inventé à Beyrouth au XIXème siècle durant l’occupation ottomane et enfin certains citent une origine médiévale Egyptienne.

Son origine ferait l’objet d’une polémique.

Les israéliens s’en attribuent également la création en raison d’un plat similaire mais sans ses ingrédients essentiels, à savoir surtout le Tahini et l’ail qui donnent à eux deux son goût caractéristique, comme on pourra le découvrir.

La recette du Hommos

Si vous avez trouvé une coquille ou une typo, veuillez nous en informer en sélectionnant le texte en question et en appuyant sur Ctrl + Entrée . Cette fonctionnalité est disponible uniquement sur un ordinateur.